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Verduras bajas en carbohidratos: las 14 mejores cepas para bajar de peso


Última actualización: 27/07/2016

Cuando se trata de una dieta baja en carbohidratos, muchas personas desafortunadamente descuidan la ingesta de verduras. Sin embargo, ¡esto es absolutamente imposible! La mayoría de las verduras contienen pocos carbohidratos y también proporcionan importantes micronutrientes y fibra.

Es por eso que estamos analizando varios vegetales bajos en carbohidratos juntos y discutiendo cuántos carbohidratos contienen y por qué son tan saludables.

¡Aquí vamos!

Verdura baja en carbohidratos n. ° 1: coliflor / coliflor

La coliflor es una de las mejores verduras bajas en carbohidratos, por lo que es la número uno en esta lista. La coliflor no solo es rica en vitamina C y vitamina K, sino que también se puede utilizar como un sustituto perfecto del arroz, las patatas y otras guarniciones ricas en carbohidratos. Por cada 100 gramos, la coliflor contiene alrededor de dos gramos de carbohidratos y tres gramos de fibra.

Mi consejo: prueba a hacer arroz o puré de coliflor. Una guarnición deliciosa que además es súper saludable.

Vegetal bajo en carbohidratos n. ° 2: espinaca

¡Popeye ya sabía que las espinacas podían hacerlo! La espinaca es rica en vitamina K, manganeso, ácido fólico y magnesio. 180 gramos de espinacas ya cubren casi el 40% del requerimiento diario de magnesio. Los estudios también muestran que la espinaca puede tener efectos beneficiosos en la salud de nuestros ojos y corazón. La espinaca fresca contiene menos de un gramo de carbohidratos y casi dos gramos de fibra por cada 100 gramos.

Mi consejo: ya sean espinacas tiernas en ensalada o espinacas en hojas al vapor con cebolla, ajo y queso feta: ¡la espinaca es deliciosa, saludable y una verdura perfecta baja en carbohidratos! Por tanto, tampoco debería faltar en esta lista. Si te gusta el pescado, definitivamente deberías probar nuestro salmón gratinado con espinacas y mozzarella.

Verdura baja en carbohidratos n. ° 3: pimientos

Como el brócoli y la espinaca, los pimientos contienen carotenoides. Estos carotenoides no solo son convertidos en vitamina A por nuestro cuerpo. También tienen un efecto antioxidante y, por lo tanto, pueden proteger a las células de los radicales libres. ⁠⁠Los pimientos contienen entre 2.6 y 6.0 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos y tres gramos de fibra.

Mi consejo: aunque los pimientos rojos contienen la mayor cantidad de carbohidratos, ¡también contienen la mayor cantidad de ciertos antioxidantes! Por lo tanto, no deberían faltar en esta lista de verduras bajas en carbohidratos.

Vegetal bajo en carbohidratos n. ° 4: brócoli

El brócoli es uno de los vegetales más saludables y ricos en micronutrientes que existen. Con su alto contenido en fitoquímicos, vitamina C y fibra, hace una valiosa contribución a nuestra salud. El brócoli contiene alrededor de 3 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos, lo que lo convierte en un vegetal bajo en carbohidratos perfecto.

Mi consejo: ya sea como una deliciosa cazuela baja en carbohidratos con queso, en un batido verde o simplemente cocido como guarnición, el brócoli no debe faltar en ninguna dieta baja en carbohidratos. Y ciertamente no en esta lista de verduras bajas en carbohidratos.

Vegetal bajo en carbohidratos n. ° 5: ajo

Con alrededor de 28 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos, el ajo es relativamente alto en carbohidratos. Pero como es extremadamente saludable y rara vez comes más de 10 gramos, no debería faltar en esta lista de vegetales bajos en carbohidratos. Varios estudios ya han demostrado que el ajo tiene un efecto positivo en nuestro sistema inmunológico. También se ha demostrado que el consumo regular de ajo puede reducir la presión arterial.

Mi consejo: presione el ajo y mézclelo con quark bajo en grasa, hierbas, sal, pimienta y aceite de oliva para hacer una salsa maravillosa, saludable y deliciosa.

Vegetal bajo en carbohidratos n. ° 6: ejotes

Las judías verdes son una legumbre. Sin embargo, en comparación con la mayoría de las otras legumbres, contienen muchos menos carbohidratos y, por lo tanto, son una verdura súper baja en carbohidratos. Por cada 100 gramos de judías verdes, hay aproximadamente 4 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra.

Mi consejo: ya sea envuelto en tocino o como una ensalada ligera, las judías verdes son simplemente un acompañamiento perfecto bajo en carbohidratos y, por lo tanto, ¡no deberían faltar en esta lista!

Vegetal bajo en carbohidratos n. ° 7: cebollas

Las cebollas hacen que cualquier plato sabroso sea mejor. Además de esto, las cebollas, por supuesto, también son saludables. Hay estudios que demuestran que el consumo de cebollas está asociado a un menor colesterol LDL. Las cebollas contienen alrededor de 5 gramos de carbohidratos y 1,4 gramos de fibra por cada 100 gramos.

Mi consejo: ya sea asada o en ensalada, ¡la cebolla es un talento completo y va bien con casi todos los platos picantes!

Vegetal bajo en carbohidratos # 8: rábanos

Al perder peso, las verduras se pueden utilizar eficazmente contra el hambre. Es aún más práctico cuando las verduras ni siquiera tienen que cocinarse, como es el caso de los rábanos, por ejemplo. Este tipo de verdura también contiene ingredientes que tienen efecto antibacteriano y aportan calcio, potasio, hierro y vitaminas A, B1, B2 y C. Los rábanos contienen 2,1 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos.

Mi consejo: simplemente lávelo y empaquételo en una caja de bocadillos con algunas otras verduras y el bocadillo es perfecto para llevar. El quark herbal combina bien con él como salsa.

Vegetal bajo en carbohidratos n. ° 9: champiñones

¡Los champiñones son simplemente deliciosos! También son una de las pocas fuentes vegetales de vitamina D. Si esas no son dos buenas razones para incorporar regularmente hongos a nuestra dieta baja en carbohidratos.

Mi consejo: rellene los champiñones con queso feta y hierbas y luego hornéelos, extremadamente sabrosos y, por lo tanto, con el espíritu de una deliciosa pérdida de peso.

Verdura baja en carbohidratos n. ° 10: calabacín

El calabacín no solo es versátil, también aporta cobre, manganeso, magnesio y vitamina C. Además, esta verdura es bastante baja en carbohidratos. Los calabacines contienen solo 2,2 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos.

Mi consejo: prueba esta sartén de carne picada griega con calabacín, pimentón y queso feta: ¡súper fácil de hacer y muy sabrosa!

Verdura baja en carbohidratos n. ° 11: berenjena

Siempre que se mencione el calabacín, no debe faltar la berenjena. Esta verdura pertenece a la familia de las solanáceas y, por lo tanto, solo debe consumirse cocida. Las berenjenas contienen 2,5 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos.

Mi consejo: simplemente córtelos en rodajas, agregue un poco de sal, limpie, cepille con aceite de oliva y luego hornee en el horno hasta que estén ligeramente dorados. ¡Una guarnición súper sabrosa y saludable!

Verdura baja en carbohidratos n. ° 12: espárragos

El espárrago es muy rico en vitamina K, ácido fólico, cobre y vitamina B1. Además, los espárragos pueden favorecer nuestra salud intestinal gracias a su contenido natural de inulina. La inulina es un ingrediente vegetal que nuestras bacterias intestinales buenas sirven como nutriente. Los espárragos contienen alrededor de 2 gramos de carbohidratos y 1,4 gramos de fibra por cada 100 gramos.

Mi consejo: intente asar espárragos verdes. ¡Sencillo y sabroso!

Vegetal bajo en carbohidratos # 13: repollo / col rizada

El repollo es muy rico en vitamina K y vitamina C. Además, contiene grandes cantidades de carotenoides y otros fitoquímicos, que tienen una variedad de efectos en nuestro organismo. Por cada 100 gramos, el repollo contiene solo 0,7 gramos de carbohidratos y la impresionante cantidad de 4,6 gramos de fibra.

Mi consejo: el repollo, junto con el brócoli, es una de las verduras bajas en carbohidratos más saludables. Pruébalo como un guiso con carne picada.

Vegetal bajo en carbohidratos # 14: coles de Bruselas / coles de col

Incluso una porción de 100 gramos de coles de Bruselas cubre todo nuestro requerimiento diario de vitamina C. También proporciona mucha vitamina K y cantidades sólidas de vitamina A, ácido fólico y manganeso. Las coles de Bruselas contienen 3,3 gramos de carbohidratos y 4,4 gramos de fibra por cada 100 gramos.

Mi consejo: hierva las coles de Bruselas, luego córtelas por la mitad y dórelas en una sartén: súper sabrosas y saludables y, por lo tanto, con el espíritu de una deliciosa pérdida de peso. Por supuesto, tampoco debería faltar en nuestra lista.

Estuche especial de zanahorias o zanahorias

Si estás en grupos de Facebook donde todo gira en torno al tema de la dieta baja en carbohidratos, es posible que hayas notado este argumento.

En concreto, se trata de zanahorias cocidas o zanahorias. A menudo se afirma que estos no serían adecuados o compatibles porque al cocinar los carbohidratos se absorben más rápido y, por lo tanto, el nivel de azúcar en sangre aumenta rápidamente.

Sin embargo, esta declaración se basa en la desactualizada. índice glucémico. Este valor ya no se usa hoy en día porque se ha encontrado que el Carga glicemica eso es lo que realmente importa.

Dependiendo de con qué se coman las zanahorias, el nivel de azúcar en sangre puede aumentar rápida o lentamente. Por ejemplo, si se consumieran con una comida rica en grasas, el azúcar en sangre solo aumentaría muy lentamente.

Con todo, las zanahorias son definitivamente adecuadas para una dieta baja en carbohidratos, tanto en forma cocida como por la noche.

Siempre tenga en cuenta que una dieta baja en carbohidratos tiende a volverse menos saludable cuanto más alimentos evita. Porque en algún momento simplemente te falta la variedad de alimentos necesarios para una dieta saludable.

Dado que las zanahorias no son muy ricas en carbohidratos y también son una de las mejores fuentes de betacaroteno (provitamina A), definitivamente debes comerlas. Olvídese de los mitos basados ​​en el índice glucémico desactualizado, no son ciertos.

¿Cuántas verduras bajas en carbohidratos debe comer al día?

Las mejores verduras bajas en carbohidratos

Básicamente, las verduras son ricas en fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes. Por eso se viene señalando desde hace décadas que se debe consumir siempre en cantidades suficientes, ya que puede, entre otras cosas, contribuir a la prevención de enfermedades.

En los países de habla alemana, las verduras generalmente no se comen lo suficiente y la mayoría de la población no alcanza la ingesta diaria recomendada. Además de esto, la mayoría de las personas también carecen de fibra.

Es por eso que generalmente recomiendo una ingesta diaria de al menos 400 gramos, y si puedes digerir verduras, un poco más.

Se debe dar preferencia a comer variedades ricas en fibra y micronutrientes, que también se pueden encontrar en este artículo. De esta manera, no solo se asegura de comer suficientes verduras, sino que también ingiere cantidades suficientes de vitaminas, minerales, oligoelementos y fibra.

Conclusión

Esta lista de verduras bajas en carbohidratos tiene como objetivo motivar a quienes comen verduras bajas en carbohidratos y de bajo consumo a incorporarlas a su dieta con más frecuencia.

Porque además de fibra y micronutrientes, las verduras también aportan sustancias vegetales secundarias, algunas de las cuales pueden tener un efecto único en nuestra salud.

Además, casi todas las verduras son bajas en carbohidratos y llenan, lo que las hace perfectas para perder peso.

Espero que hayas disfrutado el artículo. Se pueden encontrar muchos más artículos con consejos y trucos útiles en la categoría de nutrición.

Hasta pronto y un cordial saludo, Lukas.