Soja: 10 datos sorprendentes sobre los beneficios nutricionales

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Si eres como yo era antes de que aprendiera sobre la soja, puede que hayas oído hablar de ellos, pero nunca los habías pensado mucho. Es posible que no se dé cuenta exactamente de lo que son, aparte de algún tipo de frijol (aunque ni siquiera sean frijoles). Bueno, no estás solo en ese aprieto ya que mucha gente no sabe mucho sobre ellos.

La soja (también conocida como soja en algunas culturas) no es en realidad un grano, pero forma parte de la familia de las leguminosas y es originaria del este de Asia. Esta legumbre, que pertenece a la familia de los guisantes, se cultiva ahora también en América del Sur y del Norte. La semilla de la planta de soja es la parte que es consumida por los humanos.

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Es más probable que haya encontrado soja en una forma procesada, como harina de soja, proteína de soja, leche de soja, salsa de soja y aceite de soja. El tofu también contiene productos de soja procesados. Este artículo no discutirá los productos de soja procesados, sino que se centrará en los beneficios de la soja en su forma natural y completa.

10 Beneficios Sorprendentes de la Soja

1. Son una excelente fuente de proteínas.

La soja es una gran alternativa a la carne porque ofrece una cantidad decente de proteínas. El contenido de proteínas no es tan alto como el de la carne animal, por lo que tendrá que consumir más para compensarlo. Esto es fácil de hacer, sin embargo, haciéndolos una opción para usted si desea limitar la cantidad de carne que come o si tiene una deficiencia de proteínas.

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En sólo una taza de legumbres cocidas, encontrará unos 29 gramos de proteína. Al consumir la proteína de la soya en lugar de la proteína de la carne, usted también puede ver una disminución significativa en sus niveles de colesterol.

2. Son bajos en carbohidratos.

Debido a que estas legumbres son bajas en carbohidratos, son una buena opción para cualquier persona que esté reduciendo los carbohidratos de su dieta. También son saludables para alguien que es diabético, ya que los carbohidratos bajos significan que su nivel de azúcar en la sangre no subirá a un nivel alto después de la comida.

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3. Tienen una cantidad decente de fibra.

La soja contiene dos tipos de fibra, soluble e insoluble. Las fibras solubles mejoran la salud intestinal y reducen la posibilidad de que le dé cáncer de colon. La fibra insoluble, por otro lado, puede ayudar a aliviar el estreñimiento, reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas, y ofrecer muchos otros beneficios para la salud.

4. Están llenos de vitaminas y minerales.

Aunque esta legumbre puede parecer simple, en realidad está llena de muchas vitaminas y minerales. Las vitaminas son necesarias para todos, pero hay más buenas noticias para las mujeres embarazadas. Las semillas de soja contienen vitaminas que son muy importantes durante el embarazo, por lo que se recomienda especialmente para las mujeres embarazadas.

Algunas de las vitaminas incluyen:

  • Vitamina K1
  • Vitamina B9 (folato)
  • Cobre
  • Vitamina B1 (tiamina)

5. Pueden reducir el riesgo de cáncer.

A través de estudios de observación, los científicos han encontrado un vínculo entre el consumo de soya y la reducción de casos de cáncer. Aunque no se ha determinado una razón exacta, hay una teoría que se está explorando. Esta teoría es que puesto que la soya contiene los compuestos isoflavonas y lunasina, que han sido vinculados a la prevención del cáncer de mama y de próstata, está ofreciendo una ligera protección contra esos tipos de cáncer.

6. Pueden disminuir los síntomas de la menopausia.

Toda mujer puede esperar pasar por la menopausia justo después de la mediana edad, así que si usted es mujer, esta es para usted. La menopausia comúnmente causa sudoración excesiva, sofocos, cambios de humor y muchos otros síntomas indeseables. Afortunadamente, las isoflavonas de la soja (el mismo compuesto que puede prevenir el cáncer) disminuyen los efectos.

7. Pueden prevenir la osteoporosis.

Cuando usted envejece puede experimentar osteoporosis, que es cuando su densidad ósea se reduce y a menudo se producen fracturas. Esto ocurre con más frecuencia en las mujeres, pero los hombres también están en riesgo. La razón detrás de esta prevención es, una vez más, las isoflavonas.

8. Pueden aumentar su metabolismo.

El metabolismo de su cuerpo aumenta sólo cuando ha recibido suficiente proteína. Dado que estas legumbres contienen una cantidad suficiente de proteínas, también pueden aumentar su metabolismo. Esto es útil si usted está tratando de perder peso, mantener su peso, o simplemente está tratando de aumentarlo un poco.

Alimentos que despiertan su función metabólica.

9. Pueden mejorar la circulación general.

El cobre y el hierro que se encuentran en la soja son lo suficientemente abundantes como para compensar la cantidad total que se necesita en un día. Ambos minerales son necesarios para la producción de glóbulos rojos (RBC) que, a su vez, conduce a una circulación adecuada. Sin la cantidad adecuada de cualquiera de los minerales, sus extremidades u órganos pueden no recibir el flujo sanguíneo (y el oxígeno) que necesita.

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Si las partes de su cuerpo no están recibiendo esto, puede hacer que se sienta fatigado y perezoso, y puede llevar a un metabolismo más bajo. Otro problema es que una deficiencia puede causar anemia. Una manera fácil de evitar estos problemas es consumir alimentos que contengan una gran cantidad de cobre y hierro, como la soja.

10. Ofrecen un alivio natural a los trastornos del sueño.

Otro beneficio es que esta legumbre puede ayudar en la reducción de los trastornos del sueño como el insomnio, la apnea del sueño y otros trastornos. El alto contenido de magnesio de las legumbres permite que incluso aquellos con trastornos del sueño se duerman más fácilmente por la noche. También es responsable de una mejor calidad de sueño, la duración y el descanso que usted siente al día siguiente.

Los investigadores de la Universidad de Kentucky probaron esto y sus resultados demostraron que es cierto. Sus resultados pueden ser revisados en el Plant Physiology Journal.

El Malo

Aunque hay muchos beneficios de la soya, también hay un par de advertencias cuando se trata de incluirlos en su dieta. Las advertencias no afectarán a muchos, pero es importante que esté informado por si acaso. A continuación se enumeran las personas que pueden verse afectadas.

Aquellos con hipotiroidismo

La soya se ha relacionado con la supresión de las hormonas tiroideas, lo cual podría ser extremadamente perjudicial si usted tiene hipotiroidismo. Si usted tiene una función tiroidea más baja de lo normal pero no del todo hipotiroidismo, también debe evitar estas legumbres para no caer en la categoría de hipotiroidismo. Sin embargo, esto no parece afectar a aquellos con tiroides que funcionan normalmente.

Aquellos con un estómago débil o Síndrome del Intestino Irritable

Como se dijo antes, cada soya contiene una cantidad decente de fibra. Esta fibra es generalmente una buena cosa, pero si usted tiene un estómago sensible o sufre de síndrome de intestino irritable (SII) debe tener cuidado con demasiada fibra ya que puede exasperar los síntomas. Las personas con un estómago sensible pueden experimentar exceso de gases y diarrea por consumir alimentos que contienen fibra.

Aquellos con alergia a la soja

Este es un tipo de alergia a la soja que es obvio que no necesita una explicación, pero si usted tiene una alergia a la soja, debe evitar tocar ni siquiera un solo grano de soja. Al igual que todos los alérgenos, puede causar una reacción peligrosa, a veces mortal, si usted tiene la alergia.

Típicamente, la reacción sólo aparecerá como urticaria, pero hay que tener cuidado porque la reacción podría ser mucho peor.

Cómo puede incorporar fácilmente legumbres a su dieta

Usted puede incorporar más legumbres a su dieta de varias maneras. Una de las formas más fáciles y populares de hacerlo es hervir los frijoles de soja en agua y luego servirlos como guarnición. Se combinan bien con la mayoría de los tipos de alimentos, por lo que normalmente es una opción segura.

Otra manera fácil de incluir la soja en su dieta es asarlos en el horno para obtener un bocadillo saludable. Este método los hará crujientes, y usted puede sazonarlos como quiera.

También puede poner frijoles de soja en sus sopas y platos de pasta. Un método es simplemente cocinar las legumbres en la sopa o pasta, y comerlas como parte regular de la comida. El otro método es hacer un puré de soja y hacer una salsa con ella, que se utilizará en la sopa o en la pasta.

¿Sorprendido de aprender los muchos usos de la soja?

Por alguna razón, la soja parece ser un poco misteriosa para la mayoría de la gente. Ya que ese es el caso, muchos hechos sobre la soja son desconocidos incluso para aquellos que la consumen regularmente. Sin embargo, es importante que usted sepa todo lo que hay que saber sobre la soya, ya que puede ser una excelente adición o reemplazo en su dieta.

Los beneficios de la soja parecen afectar positivamente casi todas las partes del cuerpo de alguna manera. Mientras que algunas personas tienen que tener cuidado al consumir estas legumbres y otras pueden tener que evitarlas completamente, la mayoría de las personas no experimentarán o se verán afectadas por las advertencias.

Usted podría tratar de comenzar simplemente con soja, y agregarlos a un plato de sopa o pasta. Si parece que le gustan de esa manera, cómalos hervidos como guarnición o asados como bocadillo. Hay un método para que todos lo intenten, así que seguro que encontrarás algo que te encantará y que beneficiará tu salud.

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